( 好料分享 ) Bluce歐 招牌私房好料 -- 料好實在咖哩飯
上個週末傍晚時分 , Bluce歐路過向上市場時看到一間飯館上的招牌寫著三個閃亮的字 " 咖哩飯 "
一時之間滿腦子都是咖哩飯的Bluce歐 , 想到很久沒有自己下廚煮咖哩飯 , 立即驅車前往購買材料
在吃了這個品牌那麼多口味的咖哩塊 , 覺的最合口味的是爪哇咖哩 (中辣)
然後買了兩顆洋蔥 ( 20元 ) , 簡單的撥開洋蔥皮 , 然後切成絲 , 切玩絲之後建議可以泡一下水
第一次簡單的洗一下 , 然後將水倒掉 , 第二次則可以泡久一點 , 然後泡的水留下來待會有用
兩塊黑豬後腿肉約500g ( 96元 ) , 簡單的沖洗一下 , 然後依照個人喜歡切成塊狀
紅蘿蔔四根(38元) , 去頭去尾去皮 , 然後切成喜歡的大小
我最愛的馬鈴薯七顆(45元) , 而且一定要切成大塊 , 這樣才能吃到蓬鬆的感覺
當材料準備好之後 , 可以先將米洗一次 , 然後泡在水里 , 這樣煮起來的米會更Q喔 !!
熱鍋之後 , 下奶油塊 , 掀翻炒洋蔥以及肉塊 , 炒到肉的表皮已經稍微熟 , 即可放入紅蘿蔔雨馬鈴薯
可以加一點點的海鹽以及胡椒稍微提一下味 , 調味的部分不需要加太多 , 只要一點點 !!
等到馬鈴薯以及紅蘿蔔炒到有點油潤之後 , 就可以加水煮沸
這個時候之前洗洋蔥留下來的水就可以直接拿來這裡使用 , 這樣味道會更鮮甜喔 !!
在等煮沸的過程中 , 剛好可以將剛剛浸泡的米放進去電鍋煮了 !!
煮沸之後 , 別忘了將漂浮在水面的泡泡渣給撈起來 , 稍微滾個5分鐘就可以加入咖哩塊 !!
咖哩塊加入溶解之後在開小火滾沸10~15分鐘即可 !!
( 滾沸的過程中別忘了要偶爾攪拌一下 , 不然馬鈴薯很容易焦掉喔 ! )
這個時候米飯還有10分鐘就會熟 , 就可以將火關掉 , 讓他的水蒸氣漂走 , 咖哩會更濃稠 !!
噹噹噹 ~~~ 健康營養美味可口的 布魯斯歐牌咖哩飯 就完成啦 !!
有興趣的朋友也可以自己在家裡試試看喔 !!
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