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( 好料分享 ) 輕鬆自己在家做韓式煎餅

昨晚在回家的路上為晚餐傷腦筋的時候 , 突然想到自己已經很久沒有下廚了

正在考慮要煮什麼的時候 , 突然經過一家韓式料理店 , 就想到家裡還有韓式煎餅粉

在到家之後把一些材料整理出來 , 有興趣的人可以自己嘗試煎看看

麵粉一碗半 , 水一碗半 , 這個比例可以依照個人喜好來進行調整

比例不同煎出來的內里會有所不同 , 或蓬鬆或紮實 , 就看個人的喜好





菜類的部分 , 其實最好是使用 洋蔥 , 紅蘿蔔 , 小蔥 ...等等

由於冰箱裡面只剩下高麗菜 , 所以只好將就的使用高麗菜囉

這樣大約是使用1/8顆的高麗菜 , 然後切絲之後加入一起攪拌



吃重鹹一點的可以在家一些鹽巴或是胡椒鹽 , 稍為再加深調味一下

然後使用了大約1/3份的牛肉 , 這項主菜就看個人喜愛來進行選擇

如果選擇的是肉類 , 建議您可以先稍微煎一下 , 將肉汁收在肉裡

如果是海鮮 ( 如蝦仁 . 蟹肉 . 魚肉絲 ..等 ) 則可以不用先煎過 !!



先使用大火燒一下鍋 , 然後加入沙拉油以及香油 , 這點是韓式煎餅煎出來好不好吃的重點

我是使用1/3的沙拉油 加上 2/3的香油 , 這樣間出來的麵皮超香超好入口的 !!



稍微煎一下之後就將大火轉為中火 , 等到面皮稍微凝固之後

可以稍微翻一下面皮旁邊看看 , 火侯有沒有太過貨式大小 ,

等看到麵皮已經有點金黃色的時候 , 就可以把之前先煎過的肉放上去稍微排列一下



這一次煎得還不錯 , 面皮看起來蠻酥脆的



這次最大的失誤就是使用高麗菜絲的時候 , 我還用力的擠壓煎餅 , 造成高麗菜有點出水的情況

因為以前煎的時候大多是使用紅蘿蔔 . 洋蔥 . 小蔥 ..等蔬菜 !!

所以在發現這個情形的時候稍為在多煎了一下 , 所以這一面有點焦掉

不過並不影響其酥脆的口感 , 這次算是還蠻成功的 , 如果是使用原本的材料 , 應該可以更成功吧 



最後是醬料的問題 , 醬料有很多種 , 可以依造個人喜愛進行調整

我有試過幾種還不錯的吃法 , 1 . 使用日式餃子醬油  2 . 直接搭配韓式泡菜

3. 韓式辣椒味增醬  4. 台式醬油沙茶醬  5. 墨西哥莎莎醬 , 大概就這幾種

醬料沒有一定規定要用哪一種 , 因此這是一個很好的自由發揮空間

而我這次使用的醬汁則是馬鈴薯燉肉湯 , 雖然沒有多少肉 ^^

煎餅稍微沾著湯汁吃 , 真的是營養美味呀 !!

有興趣的朋友可以自己在家試試看 , 整個完成的過程大約30分鐘 , 就可以享用美味的晚餐 ,

何樂而不為呢 .